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周口人家:滋补烩面周口一绝

发布日期:2016/10/31 1:51:15 浏览:362

嗨!食客们,你们在周口吃过最好吃的烩面吗?你们在周口见识过最棒的烩面是什么样子吗?你们在周口品尝过最有滋味的烩面是什么感觉吗……来吧,来周口人家烩面馆,您将领略到河南烩面的真正神韵,由周口人家烩面馆的厨师制作的羊肉烩面独具品格,形色味一绝,堪称是目前周口最棒的美食

周口人家,是在今年9月份开业的一家新烩面馆,位于工农南路的繁华商圈内。据说开业一个多月来,生意非常火爆,而其制作的烩面是最受追捧的美食之一,食客们是流连忘返、食之不厌。前天,记者特意去打探一番,哇!真是验证了这个传说。走进周口人家,感觉很棒,用咱老百姓的话说“这家烩面馆很大很干净很讲究”,堪称是周口最干净最有品味的烩面馆,不仅服务员招待热情、举止文雅、服务周到,而且环境非常出众,酒店内的厅廊装饰十分有趣,以江南楼馆神韵为基调,以国画的形式,再现旧周家口镇的市井商业生活。

其一二楼设有大厅,二楼、三楼还设有包间,不到中午12时,已经顾客盈门,我们在二楼大厅入座,在其众多美食中,除特意要烩面外,还点了豫府扣四宝、热豆腐、烤鸭、烤羊肉串等4个特色菜。不大一会儿,服务员将所点佳肴端上来。这四道菜是周口人家招牌菜之一,色香味很棒。大伙饕餮之际,服务员又将香喷喷的烩面端上来。哇噻!面未到,香味先到,漂着翠绿的芫荽花、鲜嫩羊肉的乳白色汤中,晶莹剔透的烩面条在氤氲的香气中,诱人心魂,而伴以千张豆腐皮、粉条、鹌鹑蛋等佐品,使得这道美食更丰美绝伦、滋补养生,又风味独特,尽显河南烩面的神采。

食之,大伙儿神采飞扬,连赞:“好吃!好吃!”相邻的食客们也是赞不绝口。有人称之为周口最好吃的烩面。众人在就餐间隙,瞅见饭店的大厨冯师傅,便纷纷讨教一番。冯师傅称,周口人家的烩面作为招牌主食,制作十分讲究,师傅们在河南烩面的基础上,精研各派烩面风格,结合周口本土的饮食习惯和口味,研制出具有周口本土特色的风味烩面。他说,周口人家的烩面在面、汤、佐料三大主体元素上有看点,有品尝之趣,如面点师在制面上手法特别,制汤师熬汤严格按照中药食材培植方法进行24小时的熬制,佐料中的羊肉、千张、粉条等选材也很有讲究。另外,在烹制中也十分讲究,采取一锅一碗的方法。总之,周口人家烹出的这道烩面美食,融入了烩面馆的精神文化和美食主张。

吃烩面,不到周口人家尝一尝,是您不小的遗憾!记者付永奇梁照曾)

来源:周口晚报

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